Организатором мероприятия выступили Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Правительство Саратовской области. Поддержку форуму оказывают: Совет Федерации Федерального Собрания Российской Федерации, Государственная Дума Российской Федерации, полномочный представитель Президента Российской Федерации в Приволжском федеральном округе, Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека, Торгово-промышленная палата Российской Федерации, Общероссийская общественная организация «Деловая Россия», Общероссийская общественная организация малого и среднего предпринимательства «Опора России», Общероссийская общественная организация «Женщины бизнеса», Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России (АККОР).

Участниками мероприятиями станут представители законодательной и исполнительной власти Российской Федерации и её субъектов, представители муниципалитетов Саратовской области, представители бизнес-сообщества: предприятия по выращиванию и хранению зерна, мукомольные, хлебопекарные и кондитерские предприятия, индустрия торговли и общественного питания, компании-производители и поставщики оборудования, упаковки ингредиентов, материалов; руководители территориальных структур естественных монополий (электроэнергия, газ, вода и др.); учёные, аспиранты, студенты; представители СМИ. В общей сложности ожидается порядка 250 участников мероприятия.

В рамках мероприятия всех гостей форума в фойе здания Правительства Саратовской области встретит выставка-ярмарка хлебопекарных и кондитерских изделий от производителей из Приволжского федерального округа.

Модератором пленарного заседания выступит вице-президент РОСПиК, президент Южной гильдии пекарей, кондитеров и индустрии гостеприимства Ирина Лякишева. Ключевыми темами для обсуждения станут: хлебопекарный сектор Приволжья: современное состояние и пути развития; инновации в хлебопечении, кондитерском и мукомольном производстве: барьеры роста и возможности для прорыва; концепция поддержки предпринимателей в Саратовской области; надзор за соблюдением требований Технического Регламента Таможенного Союза 021/20111 «О безопасности пищевой продукции» в части разработки, внедрения и поддержания на предприятиях хлебопечения, мукомольного и кондитерского производства процедур, основанного на принципах ХАССП и другие. С приветственными словами к собравшимся обратятся полномочный представитель Президента Российской Федерации в Приволжском федеральном округе Михаил Бабич, помощник Председателя Правительства Российской Федерации Геннадий Онищенко, председатель комитета Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Геннадий Горбунов, председатель Комитета Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации по аграрным вопросам Николай Панков, губернатор Саратовской области Валерий Радаев. К дискуссии также приглашены: президент РОСПиК Юрий Кацнельсон, министр сельского хозяйства Саратовской области Татьяна Кравцева, министр промышленности и энергетики Саратовской области Максим Шихалов, руководитель Межрегионального управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области Ольга Кожанова, председатель Саратовского регионального отделения «Опара России» Наталья Панфёрова, председатель АККОР Саратовской области «Возрождение» Александр Кожин.

На базе ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова» ведущие пекари Саратовской области проведут мастер-классы для студентов вуза и всех желающих. Все кондитерские новинки можно будет продегустировать.

Российская гильдия пекарей и кондитеров проведёт в Зале заседаний Правительства Саратовской области тематический круглый стол на тему: «Техническая и технологическая модернизация – основа повышения конкурентоспособности отрасли хлебопечения».

Совместно с компанией «X5 Retail Group» пройдёт мероприятие в формате «День поставщика».

Далее участники посетят факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова». После состоится подписание Соглашения о сотрудничестве между РОСПиК и вузом.

Состоится также встреча с сельской молодёжью в формате «Гость в студии», участие в которой примут студенты специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

В культурной программе форума предусмотрено посещение в Парке Победы города Саратова «Национальной деревни народов Саратовской области», а также посещение предприятий: завод «Электротерм», ЗАО НПП фирмы «Восход», производство хлебопекарного и кондитерского оборудования (торговая марка Бриз, Фотон, Муссон); посещение водяной мельницы в селе Лох Новобурасского района Саратовской области; визит в рыбоводческий КФХ в Новобурасском районе Саратовской области, рыбалка на хлебный мякиш.

«Приволжский форум по хлебопечению – это перспективная коммуникационная площадка для конструктивного диалога бизнеса и власти по вопросам развития хлебопечения и смежных производств в регионе. Работа Форума позволит обсудить шаги по стратегическим направлениям развития сегмента хлебопечения и кондитерского производства Приволжского федерального округа», - убеждён ведущий аграрный журналист-консультант, сотрудник ФГБОУ ДПО «Федеральный центр сельскохозяйственного консультирования и переподготовки кадров АПК», член Союза журналистов России и Союза журналистов Москвы Василий Тютин.